:)

"Vor dybeste frygt er ikke, at vi er utilstrækkelige.
Vor dybeste frygt er, at vi er grænseløst kraftfulde.
Det er vore lys, ikke vort mørke,
der skræmmer os mest.
Vi spørger os selv, er jeg virkelig strålende begavet, vidunderlig, talentfuld og eventyrlig?
Er det i virkeligheden ikke det, du er?
Du er et Guds barn.
At gøre dig lille tjener ikke verden.
Der er intet oplyst i at gøre dig mindre, så andre mennesker omkring dig ikke vil føle sig usikre.
Vi er født til at manifestere det guddommelige i os.
Det er i os alle!
Når vi lader vort eget lys skinne, giver vi ubevidst andre mennesker lov til at gøre det samme.
Når vi frigør os fra vore egne begrænsninger, befrier vores tilstedeværelse automatisk andre"
Nelson Mandela

Fokus på mere hudpleje

Ja, er desværre ikke den mest flittige til at pleje min hud. Om det skyldes manglende hudpestilens (minus eksem) eller blot ren dovenskab eller en kombination, er jeg ikke helt klar over. Er dog blevet bedre og mere bevidst omkring dette område de seneste år. Mine beholdninger indenfor hudpleje er snart ved at slippe op, og jeg har derfor besluttet mig for at vælge noget ordentligt næste gang. Har sonderet terrænet og er stødt ind på Pure Shop's lækre produkter, hvis slogan går på at være Danmarks reneste hudpleje.
Her er det især Suki Skin Care plejeserie, som skulle være særdeles godt, ikke blot for huden, men især for miljøet. Produkterne indeholder hverken syntetiske konserveringsmidler eller syntetiske farve- eller parfumestoffer; produkterne er ligeledes baseret på økologiske råvarer :)
Desværre er prisen ikke lige så venlig, som produktet er for huden.... Hvor er det godt, at jeg er så god til at spare.. haha

Lige et lille sidespring, og så alligevel holder jeg mig inden for økologiområdet. Hvor er jeg altså desværre blevet skuffet over økologisk tandpasta. Ved ikke om det er generel eller blot den prøvede fra Urtekram (første gang jeg er blevet skuffet over et produkt derfra). Muligvis lidt god info for de, som overvejer at prøve det. Måske er det bare mig, men tandpastaen føles ikke lige så effektiv som en almindelig. Konsistensen er ikke skummende, men ret letopløselig og går nærmest i et med det naturlige mundvand.
Hvor er det ærgerligt, når jeg nu så gerne vil være en fornuftig forbruger. Nu ved du/I det :)

Fødselsdagsmad (7 pers.)

Jordskokkesuppe med kammuslinger

6 mellemstore jordskokker (behold gerne det meste skræl på)
3 kartofler
3 gulerødder
4 fed hvidløg
2 små løg

Grøntsagsboullion
En lille håndfuld røde linser

Smag til med:
Friskrevet muskatnød (evt. 1 hel)
Citronsaft
Friskkværnet peber
Lidt fløde
Evt. lidt ekstra vand (ind til den ønskede konsistens er opnået)

Til sidst pyntes med:
Kammuslinger (lynsteges med olie og smør)
Hakkede forårsløg

Svits gerne grøntsagerne i gryden sammen med lidt olivenolie ca. 5 min, må ikke brunes. Derefter kogende vand, så det lige dækker grøntsagerne. Bouillon og røde linser tilsættes, og så snart grøntsagerne er møre blendes der. Smag til sidst efter med salt, peber, muskatnød, lidt fløde og citronsaft.


Det endelige resultat overraskede mig og mit selskab. Har efterhånden lavet jordskokkesuppe en del gange, men denne gang må siges at være den bedste. Er der noget bedre end at glæde andre med hjemmelavet mad!?

Til hovedret fik vi hybridnudelret (filippinsk + thai: risnudler, kylling, hvidløg, diverse grøntsager, fiskesauce, soya, lime, finthakkede peanuts) og filippinsk, hjemmelavede forårsruller med sweet chilisauce og fiskesauce.


Til dessert valgte jeg at tage udgangspunkt i Hindbærdadelisen fra kogebogen "Revolution på høje hæle" (Oscar Umahro Cadogan). Synes smagen bliver alt for koncentreret, hvis man udelukkende følger opskriften (som kun indeholder frosne hindbær, dadler, kardemomme, vanilje og kanel). Derfor valgte jeg at tilsætte vaniljeis og soyamælk med vanilje :)
Sikke et resultat - vakte ikke blot begejstring for mit vedkommende, men især også for mine gæster!
(Valgte at lægge en ekstra klat is på toppen, da man aldrig kan få nok is og desuden dejligt med en mere ren/klar smag i kontrast til den ellers fyldige og smagfulde is. Fik først taget et billede halvvejs igennem spiseprocessen, ups).

MAD

Hjemmelavede fastelavnsboller med creme, smeltet chokolade og glasur :)

Wok med blandet seafood, masser af chili og diverse grøntsager

Fiskefrikadeller

Vaniljeis med hakket mørk chokolade og lunede vafler
Smoothie med MANGO, jordbær, æble, banan, soyamælk m. vanilje og appelsinjucie