“Twenty years from now, you will be more disappointed in the things you did not do than the ones you did. So throw off the bowlines. Sail away from the safe harbor. Catch the trade winds in your sails. Explore. Dream. Discover.” - M. Twain

Kødboller i tomatsauce med råstegte rodfrugter

Kødboller i tomatsauce med råstegte rodfrugter (Magasinet Mad! nr. 8/2010), 4 pers.:
600 g hakket oksekød
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1 æg
1 spsk. rasp
friske oreganoblade
lidt tørret, italiensk krydderi
salt, friskkværnet peber
olivenolie

Råstegte rodfrugter:
passende mængde kartofler, skåret i grove stykker
1 rødbede, skåret i grove stykker
1 stort rødløg, skåret i grove stykker
urtesalt
avocadoolie

Tomatsauce med basilikum:
2 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
olivenolie til stegning
2 spsk. balsamico
1 flaske tomat passata
1 spsk. koncentreret tomatpure
2 tsk. rørsukker
4 dråber tabasco (kan udelades)
1 bdt. basilikum (gem lidt til servering), skåret i strimler
den hårde kant af et stykke grana padano, hvis du har det
salt, friskkværnet peber

Mere info fra bloggen Newyorkerbyheart
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
Bland hakket oksekød, æg, rasp, hvidløg, krydderurter, salt og friskkværnet peber sammen til en fars. Form til små kødboller og læg dem i et ovnfast fad. Dryp olivenolie over og sæt i ovnen i 10 minutter.
Bland rødbeder, kartofler og løg sammen. Dryp med lidt avocadoolie og drys med urtesalt, vend det hele godt rundt. Bag dem møre og let sprøde i ca. 30-40 minutter.
Varm lidt olivenolie op i en gryde og sauter løgene til de bliver klare, men UDEN at de tager farve. Tilsæt hvidløg og lad dem sautere med i ½ minuts tid, igen uden at de tager farve. Tilsæt balsamico og steg i et par minutter. Tilsæt tomatpure, rør godt rundt og lad det stege med i ½ minuts tid. Hæld tomat passata ved sammen med sukker, halvdelen af basilikummen, tabasco, ostekanten, salt og friskkværnet peber. Lad det småsimre i ca. 10 minutter. Det må endelig ikke koge for meget, kun danne meget små bobler. Tilsæt kødbollerne og lad dem simre med i 5 minutters tid. Kom det sidste basilikum i, lige inden servering. Server med de stegte rodfrugter.

Peter Pan-generationen

Unfortunately this is what permeates the society today! Besides that, it really reminds me of certain people...

I can recommend the following article, even though it has a couple of years on its back.

“We know so much about failed adult relationships that people approach their own with a heightened sense of emotional risk,” Professor Frank Furedi, a sociologist, says. “In the past, you entered a new relationship with an open mind. Now we think of love as a risk and the most common thought that enters many people’s minds is ‘Be careful, you might get hurt’.” For the Peter Pan brigade, singledom and living alone are better options. If you don’t overcommit, you don’t get hurt.

(...)

“By living as children, we are forgetting how to take risks, and that is one of the most important things we need to do as adults,” Furedi says. “We need to find a contemporary version of adulthood that makes us feel comfortable. Being told that you seem younger than you are or that you don’t look your age is not the best thing to aspire to. Learn to accept your age and believe in yourself.”

Penge ad libitum

... hvis dette var tilfældet, ville jeg anskaffe mig en duft fra Histoires de Parfums... Nøj, hvor dufter det dejligt. For 'blot' 1150 kr kan man sprøjte sig med en duft, der efter sigende har sin helt egen unikke historie, som ikke blot er forankret i årstal, men også kunst og kultur. Jeg faldt over parfumen i den alt for eksklusive butik Strøm, som ligger på Strandvejen. Det er første gang, jeg nogensinde er stødt på noget tøj fra det italienske mærke No-l-ita. Sidstnævnte mærke vækker grufulde minder fra 2. semesters projektet, hvor vi skrev om modebilleders illusion (ja, du tænker måske allerede her, at at det for intetsigende og tamt). Tænk, hvad en uskyldig gåtur kan føre til, men jeg købte ikke noget, bortset fra Emmery's og Peter Beier, og nårh ja, lidt hudplejeprodukter fra Ren.

Kartoffelsalat med røgeost

600 g nye kartofler
1/2 agurk
1 bdt. radisser
Purløg

Creme:
170 g rygeost, 5 eller 10 %
2 dl cremefraiche
1 tsk hvidvinseddike
1 nip sukker
Salt og peber

Slank livret - Chili con carne

1 person
50 g hakket kyllingekød
1 løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk. olivenolie
1/2 dåse hakkede flåede tomater
1/2 chili, hakket
50 g brune eller sorte bønner, udblødt natten over og kogt i 45 minutter
1 hakket gulerod
1 hakket persillerod
100 g hakket grønkål eller savojkål
1 dl suppe
Salt og peber

Tilberedning
Brun kødet med løg og hvidløg i olien. Tilsæt tomater, chili og bønner, og lad det småkoge under låg i 10 minutter.
Kom gulerødder og persillerødder ved, og kog i 5 minutter.
Kom hakket grønkål eller savojkål i, og tilsæt suppe. Lad det koge i 4-5 minutter, og smag til med salt og peber.

Figen med gedeost og honning

Ingredienser: 4 modne figner, 4 skiver parmaskinke, 100 g gedeost (rulle), akacie honning

Tilberedning:
1. Sæt oven på højeste varme/Grill
2. Skær en skive af bunden af fignen og stil dem med snitfladen opad i et ovnfast fad. 3. Del skinkeskiverne på langs og sno dem om fignerne.
4. Læg en skive gedeost på toppen
5. Gratiner retten øverst i ovnen 3-5 min til osten bruner lidt.
6. Anret på tallerken og hæld honning over.